Shiitake, Lentinula edodes
"Ein kleines Powerpaket für alle Fälle"
Seit einigen Jahren findet sich auch auf europäischen Tellern ein Speisepilz, der nicht nur wegen seines ausgezeichneten Geschmacks bemerkenswert ist: der Shiitake kann auch als Vitalpilz erstaunliche Dienste leisten!
Der Pilz wird seit etwa 3000 Jahren in Asien kultiviert und ist dort als Speise- und Vitalpilz hoch geschätzt. Japanische Feinschmecker haben sogar einen eigenen Geschmacksbegriff für ihn entwickelt : „umami“ = fleischig, herzhaft. Auch in China wird seine Verwendung in der Küche wärmstens empfohlen. Der Shiitake enthält eine große Anzahl an Biovitalstoffen, unter anderem das Eritadenin. Unter den Heilpilzen gilt er als kleines "Power-Paket"mit vielseitigen Möglichkeiten.
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