Auricularia polytricha, Judasohr

"Beliebt für Küche und Gesundheit"

Der Auricularia-Pilz ist unter dem Namen „Chinesische Morchel“ ein fester Bestandteil der Chinesischen Küche. Seine feste Konsistenz verleiht vielen Gerichten eine interessante Struktur. Seit dem 2. Jhd. wird der Pilz auch regelmäßig in Chinesischen Kräuterbüchern erwähnt- und ist möglicherweise ein Grund dafür, warum die chinesische Küche als eine der gesündesten der Welt gilt.
Auch in der Europäischen Volksheilkunde findet der Auricularia-Pilz Verwendung; Lonicerus erwähnt ihn schon im 16. Jahrhundert in seinen Kräuterbüchern.Einige erstaunliche Eigenschaften des Pilzes wurden inzwischen von der westlichen Wissenschaft bestätigt.