Coprinus, Coprinus comatus, Schopftintling

Ein Vitalpilz von unseren Wiesen

Der Schopftintling ist auch in Europa weit verbreitet. Er wächst auf Wiesen und an Wegrändern. Jung geerntet, ist er ein exzellenter Speisepilz. Seinen Namen erhielt er, weil ältere Exemplare sich bei Berührung selbst in eine schwarze Flüssigkeit auflösen, die früher als Tinte verwendet wurde. Auch in China seit dem 6. Jahrhundert als Vitalpilz bekannt, wurde er in Europa seit den sechziger Jahren zum Gegenstand wissenschaftlicher Forschung. Der Coprinus hat einen hohen Eiweißgehalt von insgesamt 30 Prozent, darunter alle acht essentiellen Aminosäuren.

Für weitere Informationen empfehlen wir die Fachliteratur.