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Hericium erinaceus, Igelstachelbart


"Eine Wohltat für Magen und Darm"


Hericium erinaceus, IgelstachelbartDer Igelstachelbart (Hericium erinaceus), auch Affenkopfpilz genannt, ist ein exzellenter Speisepilz, der auch in unseren Breiten wunderschöne Fruchtkörper entwickelt. Seine Verästelungen brachten dem Pilz im Englischen den Namen „lions mane“ (Löwenmähne) ein. Anbau und Wirkung wurden in den 80er und 90er Jahren an der Technischen Universität Weihenstephan intensiv erforscht. Interessant ist der hohe Gehalt an Eiweißen und Polysacchariden. Als wichtiger Inhaltstoff wurde das Erinacin entdeckt.


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